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24/09/2008

Recette : Les saveurs du village de La Roque, Croissants aux amandes, Vanillekipferl Septembre 2008

Recette Banataise Selon Madeleine HOCQUEL
-La Roque sur Pernes-

Croissants aux amandes
Vanillekipferl

Pâte :
* 210 g de farine
* 50 g de sucre
*150 g de beurre
* 75 g de noix ou amandes râpées
* un peu de sucre vanillé

Mélanger la farine, le sucre, les noix (ou amandes).

Couper le beurre en petits morceaux et incorporer au mélange, (farine, sucre, amandes)
Penser à sortir le beurre du frigo, la veille ou quelques heures avant l'utilisation, ce qui facilitera le travail.
Étaler la pâte sur 1 cm d'épaisseur et découper des petits croissants avec un verre.
Mettre les croissants sur un plat beurré et fariné faite cuire à 200° pendant 10 mn environ.
Rouler les croissants dans du sucre fin mélangé avec du sucre vanillé.

Les croissants sont fragiles à la sortie du four, attendre quelques minutes avant de les rouler dans le sucre.

Bon appétit
Photos tous droits réservés
leila.estellon@orange.fr

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