Recette : Les saveurs du village de La Roque, Croissants aux amandes, Vanillekipferl Septembre 2008
Recette Banataise Selon Madeleine HOCQUEL
-La Roque sur Pernes-
Croissants aux amandes
Vanillekipferl
Pâte :
* 210 g de farine
* 50 g de sucre
*150 g de beurre
* 75 g de noix ou amandes râpées
* un peu de sucre vanillé
Mélanger la farine, le sucre, les noix (ou amandes).
Couper le beurre en petits morceaux et incorporer au mélange, (farine, sucre, amandes)
Penser à sortir le beurre du frigo, la veille ou quelques heures avant l'utilisation, ce qui facilitera le travail.
Étaler la pâte sur 1 cm d'épaisseur et découper des petits croissants avec un verre.
Mettre les croissants sur un plat beurré et fariné faite cuire à 200° pendant 10 mn environ.
Rouler les croissants dans du sucre fin mélangé avec du sucre vanillé.
Les croissants sont fragiles à la sortie du four, attendre quelques minutes avant de les rouler dans le sucre.
Bon appétit
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